Manipulation des Feuilles
1)
Récolte
- Récoltez au début de la floraison, quand 5% des boutons
floraux seront ouverts puisqu'il coïncide
avec le moment où les feuilles contiennent le plus grand
taux de steviose.
- Récolte
manuelle ou mécanique : effectuer des coupes à 5-10 cm
au-dessus du sol pour préserver la racine.
- Conserver
5% du total de plantes pour la production de semences, destinées à
augmenter le secteur planté ou la replantation.
- On a besoin d’un
cueilleur/jour/1000 m 2 de plantation pour récolter
les feuilles.
- Arroser
quotidiennement les 2 premières semaines après larécolte. À partir
de la troisième semaine 2 fois/semaine.
- Effectuer la seconde récolte
70-90 jours plus tard.
- Rendement moyen 4.000
kg/Ha/an de feuilles sèches pour une culture d’une espérance de
vie de 5-6 années sans avoir besoin de renouveler.
2)
Séchage
des feuilles
- On a besoin d'un
secteur de 100 m 2 pour sécher la production d’un
hectare, c’est-à-dire pour une semaine de
collecte. En cas de pluies, la récolte
doit être annulée.
- Préférer
des toiles de matière plastique pour la zone de séchage
- Les
branches doivent être exposées au soleil pendant 4-6 heures. Il ne
doit pas y avoir de superposition des
branches. Le point idéal pour les reprendre
et les stocker est le moment où elles redeviennent fragiles, soit
10-12%
d'humidité, en faisant un son semblable à
une motte de foin.
- On
peut également utiliser des séchoirs mécaniques à 70 C
- Collecter
les feuilles avec un rateau à dents comprimées ou bougeant
brusquement les branches.
3)
Stockage des feuilles sèches
- Les feuilles sèches (vert foncé)
et sans impureté doivent être emballées et être stockées dans des
couches de
fibre synthétique ou de jute dans une proportion de 10
kg/couche.
- Les couches doivent être gardées en atmosphère sèche,
obscure, exempte et protégée de l'humidité pendant 1-2 années
selon les délais de commercialisation puisqu'elles seront utilisées
dans l'agro-alimentaire.
- Les feuilles vert clair sont dédaignées sur le marché puisqu'elles
représentent
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